作り方

1. 鍋に豆乳以外の【スープ】の材料を入れ混ぜ、火にかけます。しめじ、まいたけ、えのきは小分けにして、エリンギは縦に4等分に切ります。牛肉と水菜は食べやすい大きさに切っておきます。

2. （１）のスープが沸騰したら、きのこ類、牛肉を入れて火を通します。次に、豆乳を加えて沸騰する直前まで温めたら、水菜を加えます。