作り方

1. 牛肉は3cm角に切り、アクを取りながら１時間ほど下ゆでします。ゆで汁は取っておきます。大根はひと口大に切り、にんにくはみじん切りにします。

2. 鍋に油を熱し、にんにくを炒め、香りが出てきたら、（１）と【調味料】と牛肉のゆで汁200mlを加え、約40分煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げます。

3. 軽く炒めたししとうを添えて盛りつけます。