海鮮風味塩麻婆豆腐
必要なもの
材料
- 絹ごし豆腐 1丁（300g）
- 鶏ひき肉 40g
- 長ねぎ（緑の部分） 20g
- ごま油 小さじ2
- 【水溶き片栗粉】
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1
調味料
- 炒醤 海鮮うま塩味 大さじ2(目安40cm)
- 酒 大さじ1
- 水 100ml
作り方
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豆腐は1.5cm角に切り、熱湯に浸します。【調味料】を合わせて混ぜておきます。
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長ねぎはみじん切りにします。
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フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒めます。
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【調味料】を加えて混ぜ合わせ、沸いてきたら火を止めて【水溶き片栗粉】を加え、ダマにならないよう手早く混ぜます。
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豆腐を熱湯から上げて水けをきり、（４）に加えます。再び火をつけて全体を混ぜ合わせ、長ねぎを加えてさっと混ぜます。