李錦記は、トレンドを見抜いた新商品の開発で、国際的な存在感を強めています。世界各地の5大生産拠点はカスタム製造が行え、アメリカとアジアには研究開発チームが存在します。2016―2017年には、 英国小売業協会（BRC）食品安全規格のAグレードを取得しており、 世界有数の高品質のソースブランドとなっています。
農場から食卓まで
品質維持のカギは「農場から食卓まで」という管理哲学で、すべての製造プロセスを厳格に管理りしています。弊社は、消費者に最も安全で最高品質な製品を提供することを保証いたします。
上流の垂直管理
最高品質の農産物や海産物を原料として使用するために、弊社は「垂直原料管理」という管理制度で原料サプライヤーを管理します。農家に品質や安全管理についてのトレーニングを提供すると共に、害虫駆除、農薬、肥料の使用量や方法、そして収穫が適切に行われているかを監督しています。
もっとも基本的なソースにおける献身的な努力
日常でよく使用される醤油やオイスターソースなどの基本的な調味料においても、様々な生産プロセスにおいて努力を惜しみません。
高品質大豆
- 専任の品質管理者が農場を監視
- 遺伝子組換え大豆不使用
天然唐辛子
- 唐辛子の自然な味と辛さを引き立たせ、様々な風味のチリソースを製造
- 許可されていない添加物や化学薬品を混入させないため、製造を監視
- 唐辛子の自然な味と辛さを引き立たせるため、唐辛子を丸ごと漬け込み、様々な風味のチリソースを製造
新鮮な牡蠣
- 自社の牡蠣養殖場を所有・運営
- 100％新鮮な牡蠣から製造
- 牡蠣は収穫されたその日のうちに加工
グローバルな製造施設
近代化、自動化、体系化
- 醤油発酵タンクは食品用ガラス繊維から作られています。良質な醤油を作り出すため、最新の装置と伝統の職人技を融合
- MMI（Man and Machine Interface）システムでの自動監視により、生産で高い精度を確保
- 高速包装ラインで製品の品質を維持しながら安全も確保
- 金属探知機とX線スキャナーで異物を探知・排除することで、安全性を確保
- オンライン品質監視システムが生産の質を保証
- 全ての社員はGMP（Good Manufacturing Practice）を順守し、定期的なトレーニングを実施。業務監査は毎月実行
- 技術と生産管理の研究に投資。多くの発見は実用化され、特許やコピーライトを取得
- 全体的な効率を向上させることで、エネルギー消費やCO2の排出を削減し、環境に優しい製品を製造
重要な品質保証
サプライチェーンのトレーサビリティ管理
- 総合的なトレーサビリティ管理
- 数時間で原材料、生産、配達、販売場所を追跡
厳格な規制と法定基準
- 自社の試験所、規制・基準チームが存在
- 中国、イギリス、アメリカ、EU、日本などの地域における国際的な食品安全基準を満たす最も厳格な食品安全基準
- 国際品質認証リスト
様々な製品と包装
李錦記の製品は、様々なお客様のニーズに対応するため、幅広い種類の味やパッケージをお買い求めいただけます。
