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ポルトベロ茸の包子（バオズ）

タマカイの切り身と新鮮なユリ根の炒め物

  • 難易度 Level: 3
  • 人分 Serves: 4
  • 準備

    15分

  • 料理

    10分

夕食

必要なもの

材料

  • タマカイの切り身 200 g [薄切り]
  • セロリ 100 g [ぶつ切り]
  • きくらげ 30 g
  • ユリ根（生） 30 g
  • 赤、緑、黄色のパプリカ 45 g [みじん切り]
  • スナップエンドウ 100 g

マリネ

  • 李錦記 鶏がらスープの素 3g
  • 李錦記 白胡椒　少々
  • コーンスターチ 3 g

調味料

  • 李錦記　海鮮XO醤 35 g
  • 李錦記　特製オイスターソース 7 g
  • 李錦記 鶏がらスープの素 3 g
  • 李錦記 おろしニンニク 小さじ1/2
  • 砂糖 2 g
  • 水で溶いたコーンスターチ 少々
  • 生姜 3 g [みじん切り]

材料
李錦記の商品

蠔味醤オイスターソース赤缶490g

オイスターソース

蠔味醤オイスターソース赤缶
香港XO醤-ホンコンエックスオージャン

XO醤

香港XO醤-ホンコンエックスオージャン
鮮味鶏粉-チキンパウダー

スープベース

鮮味鶏粉-チキンパウダー

作り方

  1. タマカイの切り身を10分マリネします。 

  2. きくらげやスナップエンドウを熱湯でしっかり火が通るまで茹で、ザルにあげます。

  3. 中華鍋を熱し、タマカイの切り身の両面がきつね色になるまで焼き、お皿に取り分けておきます。みじん切りにした生姜やニンニクを香りが出るまで炒めます。セロリ、きくらげ、スナップエンドウ、胡椒を加え、よく炒めます。切り身、ユリ根、合わせ調味料を加え、中火で炒めます。

     

    *ホルモン剤を使用せず飼育された鶏を使用