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四川風コウイカのマリネ
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四川風コウイカのマリネ
難易度
人分
準備
20
分
料理
15
分
夕食
必要なもの
材料
コウイカ 400 g
ステムレタス 1個 [薄切りにスライス]
新鮮な四川唐辛子 5 g
調味料
李錦記 蒸魚用醤油 100 g
李錦記 花椒辣油 25 g
李錦記 特製オイスターソース 30 g
材料
李錦記の商品
醤油・酢
香味醤油-コウミジョウユ
オイスターソース
オイスターソース
作り方
コウイカを洗い、薄くスライスします。
ステムレタスを10秒ほど湯がき、冷水ですすぎ、取り分けておきます。
コウイカのスライスを30秒以内で湯通しします。
湯がいたコウイカを冷水に浸した後、水気をペーパータオルで拭き取ります。
コウイカのスライスに調味料を加え、ペーパータオルで水気を拭き取ります。
強火でフライパンを熱し、コウイカのスライスを炒め、花椒辣油を加え、軽く炒めます。ステムレタスのスライスを添え、新鮮な四川唐辛子を散らします。
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