ベビーほうれん草と揚げたタロイモのペイストリーのかぼちゃソース添え

作り方

1. タロイモを40分蒸します。蒸したタロイモを滑らかなペースト状になるまで潰し、調味料とよく混ぜ合わせてから、生地にします。小さな団子状に（1個80 g）し、取り分けておきます。

2. かぼちゃの身を20分蒸します。フードプロセッサーで柔らかくなったかぼちゃの身をペースト状にします。ピューレに合わせ調味料を加え、ソースが滑らかなになるまで煮ます。

3. ベビーほうれん草を熱湯で茹で、ザルにあげます。丸い形のモールドにほうれん草を入れ、お皿に乗せます。

4. 中華鍋を熱し、タロイモの団子をきつね色になるまで揚げます。ボールをほうれん草の上に盛りつけます。かぼちゃのドレッシングを周りにかけ、クコの実を散らしたら完成です。