作り方

1. アミガサタケ、乾燥シロキクラゲ、キヌガサタケを水を張ったボウルに30分浸し、その後ザルにあげます。

2. 冬瓜をのこぎり状の歯で半分に切ります。種を取り除きます。

3. アミガサタケ、乾燥シロキクラゲ、キヌガサタケを湯通しし、取り分けておきます。それから帆立と海老を湯通しします。

4. スープ用にすべての調味料を混ぜ合わせておきます。すべての材料を冬瓜に入れ、80%ほどの高さまでスープを入れます。ラップで覆い、45分ほど煮込みます。蟹肉を加えたら完成です。