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その他の基礎調味料
蘇梅醤-プラムソース
スープベース
鮮味鶏粉-チキンパウダー
パセリはみじん切り、しょうが・長ねぎは千切りにします。
鶏肉に【調味料A】をまぶして揚げ、適当な大きさに切ります。
油ならしした鍋でしょうが・長ねぎを炒めて香りを出し、【調味料B】を入れ、レモンとパセリを加えます。
(3)に(2)の鶏肉を加えて味をなじませたら、水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ、仕上げにねぎ油で香りをつけます。
四川の本式ホイコーロー
黒酢炒飯
じゃがいもの黒酢炒め