ロブスターと卵白の蒸しもののクコの実添え

作り方

1. ロブスターを丸ごと蒸し、冷まします。殻を剥き、身を取り出します。

2. 卵白160gを調味料と混ぜ、蒸します。

3. ソースを煮て、沸騰させます。残りの卵白を加え、良く混ぜます。ロブスターの身を蒸した卵白の上に盛りつけます。ソースをその上にかけます。クコの実と金粉を散らしたら完成です。