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インスピレーション

ミニチュアキッチン

Popular Chinese Cuisines Overseas

中国の食文化

人気の中華料理

中華料理は、本来の風味はそのままに世界中の多様な食文化と融合してきました。

The World of Seasoning condiments

中国の食文化

香辛料

天然素材を主原料とする調味料

How to prepare soy beans for the best flavour

料理のコツ

大豆を美味しくする方法

The Eight Great Traditions of Chinese Cuisine

中国の食文化

中国八大料理

「中国八大料理」― 四川料理、湖南料理、広東料理、福建料理、江蘇料理、浙江料理、安徽料理、山東料理

Chinese Cooking Tools

中国の食文化

中華調理器具

炒める、蒸す、湯通す、揚げる、煮込む、茹でる…で何を思い浮かべますか?

The World of Seasoning

中国の食文化

調味料

3600年前から、中華料理のシェフはスープを美味しくするため、調味料を入れていたそうです。

オススメのソース10選

  • 叉焼醤チャーシュージャン
  • 蝦醤-えびみそ
  • 香味醤油-コウミジョウユ
  • 潮州辣椒油-チョウシュウラーユ
  • 柱侯醤-チューホージャン
  • 鮮味鶏粉-チキンパウダー
  • 豆豉醤(レギュラー)-トウチジャン
  • 頂上蠔味醤-オイスターソース
  • 特級老抽-トッキュウロウチュウ
  • 干海老香辣醤-ほしえびシャンラージャン

オススメのレシピ10選

  • 香港焼きそば
  • 麻婆豆腐
  • オイスターソースの和えそば
  • スペアリブの豆豉蒸し
  • オイスターソース炒飯
  • レモンチキン
  • 四川の本式ホイコーロー
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