作り方

1. 帆立、海老、ムール貝、ハタを20分間マリネ液に漬けます。
2. 海老、ムール貝、ハタを茹で、湯切りしておきます。
3. 帆立を沸騰したお湯に入れ、火が通ったら湯切りします。
4. 中火で油を温め、XO醤を香りが出るまで炒めます。おろしニンニク、生姜、長葱を加えしっかりと混ぜながら炒めます。
5. 帆立、海老、ムール貝、ハタ、アワビ、すべての調味料を加え、さらに混ぜ合わせます。
6. コーンスターチを水で溶き、鍋に加えよく混ぜます。