四川の本式
ホイコーロー

豚肉はゆでてスライス、葉にんにくは長さ3～4cmに切って油通し、にんにく・しょうがはみじん切りにします。

油ならしした鍋でにんにく・しょうが・【調味料A】を炒めて香りを出し、豚肉を加えて炒めます。

葉にんにくを加えて軽く炒めます。

仕上げに【調味料B】を入れて香りをつけます。