作り方

1. パイナップルの皮を剝き、芯を取り除きます。厚さ2㎝×長さ6㎝になるようにスライスします。鴨胸肉の燻製を厚切りにスライスし、取リ分けておきます。
2. [バターとピーナッツオイルを除く] すべての調味料を合わせ、弱火で5分煮つめます。調味料を混ぜてからバターを加え、煮詰めたら火を止めます。
3. ピーナッツオイルを入れたフライパンを熱し、鴨胸肉のスライスに焼き色を付けます。
4. もう一つの綺麗なフライパンを熱し、パイナップルがきつね色になるまで焼き色を付けます。焼いた鴨胸肉をパイナップルのスライスの上に乗せソースをかけます。厚切りフライドポテトまたはご飯を添えれば完成です。