タロイモの巣入り鴨胸肉、シロキクラゲ、ウズラの卵

タロイモの皮を剥き、千切りにします。タロイモの千切りを揚げ、巣の形にします。

乾燥シロキクラゲを柔らかくなるまで水に浸します。シロキクラゲを熱湯で火が通るまで茹で、ザルにあげます。

ウズラの卵用の調味料を準備します。調味料を沸騰するまで煮ます。ウズラの卵を入れ、15分煮込みます。

鴨胸肉を10分マリネします。

中火で中華鍋を180℃に熱し、鴨胸肉をミディアムウェルになるまで炒め、取り分けておきます。中華鍋を再び熱し、エリンギがきつね色になるまで炒めたら、取り分けておきます。

熱した中華鍋でみじん切りにした生姜やニンニクを香りが出るまで炒めます。シロキクラゲ、鴨胸肉、エリンギ、調味料を加え、良く炒めます。ウズラの卵を加え、良く混ぜます。すべてを巣に入れたら完成です。