本場北京の
ジャージャー麺

作り方

1. 豚肉は5㎜角、にんにく・しょうがはみじん切り、きゅうり・紅心大根は千切り、豆もやし・枝豆はゆでます。

2. 肉味噌を作ります。油ならしした鍋で豚肉をカリカリに炒め、にんにく・しょうが・豆板醤を加えて香りを出し、【調味料】を加えて煮詰めたら、仕上げにごま油を入れます。

3. 麺をゆでて器に盛り、肉味噌と野菜をのせます。