油爆蝦殻付きえびの
揚げ炒め

長ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにします。

えびはヒゲと足を取って水気を取り、色よく揚げます。

油ならしした鍋で（1）の薬味を炒め、香りが出たら（2）のえびと【調味料】を加えて味をととのえます。

仕上げにごま油で香りをつけます。