えびと春雨のXO醤煮

えびは頭と尾を残して殻をむき、油通しします。春雨は戻して食べやすい大きさに切り、わけぎは長さ3cm、にんにく・しょうがはみじん切りにします。

油ならしした鍋でにんにく・しょうがを炒めて香りを出し、【調味料】を加えて合わせます。

春雨とえびを加えて煮込み、仕上げにわけぎを入れ、ねぎ油とごま油で香りをつけます。