魚介のピリ辛スープ

作り方

1. あさりは塩水に浸けて砂を吐かせ、えびはひげを切って背わたを取ります。いかは輪切り、トマトは角切り、玉ねぎ・にんじん・にんにく・セロリはみじん切りにします。

2. 熱した鍋にオリーブオイルをなじませ、にんにく・豆板醤を炒めて香りが出たら、玉ねぎ・にんじんを加えて火を通します。

3. あさりと白ワインを加えて酒蒸しにし、殻が開いたら、えび・いか・トマトを加えて軽く炒めます。

4. セロリと【調味料】を加えて煮込みます。