黒酢の酢豚

作り方

1. 【調味料A】の材料を鍋に入れ、弱火で15分煮詰めて甘酢を作ります。できあがった甘酢を大さじ3取り分け、りんご酢・老抽を加えて合わせておきます。

2. 豚肉は拍子切りにし、【調味料B】で下味を付けます。万能ねぎは長さ4cmに切り、にんにく・しょうがはみじん切りにします。

3. 【調味料C】を合わせて衣を作り、豚肉をくぐらせて油通しします。

4. 油ならしした鍋でにんにく・しょうがを炒め、香りが出たら（3）の豚肉を加え、（1）の調味料で味付けます。

5. 万能ねぎを加え、仕上げにごま油で香りをつけます。